Moj Eko Vrt

O prejšnjem in prihajajočem letu

2012-01-21T17:49:00.005+01:00

Če gledamo čas glede na naravni cikel in opazujemo rast rastlin, potem se naše leto zaključi morda malo prej kot koledarsko ali pa se nikoli ne zaključi. Večno menjavanje letnih časov lahko umetno presekamo kadarkoli in določimo zadnji in prvi dan novega leta. Kakorkoli pa že obračamo in iz katerega zornega kota gledamo - pozimi gojitelji zelenjave delamo manj. V januarju pričenjamo že malo razmišljati, ritem stopnjujemo s februarjem v katerem že mora biti sezona začrtana, na veliko sejemo v platoje in opazujemo prve znake novih življenj. Tako je na splošno - v resnici pa je potrebno na novo sezono razmišljati že precej prej. Če želimo imeti zgoden mladi česen, ga sadimo pozno jeseni . Tudi s čebulčkom je tako, pa por. Dobro je tudi imeti zgodnjo spomladansko špinačo, zato jo je dobro posaditi že prejšnjo jesen. Da, precej aktivnosti poteka že pred novo sezono.

Kako ocenjujemo leto 2011?

Leto na splošno ocenjujeva kot dobro in uspešno. Ponudba je časovno trajala po predvidenem planu, prav tako sva z manjšimi odstopanji pridelala načrtovano. Paradižnika je bilo dovolj in tudi drugih plodovk smo se lahko dodobra najedli. Na novo sva pričela z gojenjem lubenic in melon, v ponudbo pa sva uvrstila tudi nekaj sadja (jagode, marelice, fige in grozdje). V vrhuncu poletja je bila na njivah prisotna močna suša, ki se je poznala predvsem na fižolu, ki se je posušil in ga tako ni bilo več v ponudbi. Prav tako sva posejala pastinak, ki je žal ostal preveč droben, tudi cvetače v jesenskem roku ni bilo dovolj za vse.

Sva pa pridelala precej več vijoličnega krompirja, imela sva bele jajčevce, ki ste jih nekateri tako vzljubili, da ste zahtevali še samo te. V omejenih količinah sva imela tudi sladki krompir (dovolj ga je bilo žal le za fiksne zabojčke). Čisto do konca rednih zelenjavnih zabojčkov sva imela tudi še azijsko listnato zelenjavo: tako ste lahko poskusili: pak-choi , tat-soi (žal ga je bilo dovolj le za fiksne) in vrečico zelenih listov mizune, namenie in rdeče liste red gianta.

V času molzne sezone se nama je še pridružila Kmetija Vovše z ovčjimi pridelki in smo tako izbirali med slastnimi ovčjimi jogurti, skuto, kajmakom in sirom

Kaj načrtujemo za 2012?

Za naju je ta sezona precejšen izziv, saj delava na novi lokaciji, kjer je še veliko neznank. Gojenje zelenjave žal ni tako preprosto, da bi vse kar posadiš tudi zraslo. A delamo v to smer. Aktivneje je k zabojčkom Brevkina svežina pristopil še en član, prav tako pa bomo tesneje sodelovali z družino s Potoka. Prišlo smo do spoznanja, da so boljši rezultati, če sodelujemo in si pomagamo. Tako so že pričeli z saditvijo mladih nasadov kakijev, češenj in breskev, mi pa smo posadili veliko grmičkov lesk, jablan, sliv in hrušk. V načrtu je še zasaditev jagodičevja in ureditev sadovnjaka z manj znanimi sadnimi vrstami. Kako lepo bo, ko bo enkrat vse to obrodilo :))
Do takrat pa …

Nekaj sadja tudi letos bo v ponudbi, a žal mnogo manj kot to pričakujemo čez tri, štiri leta.

Pri zelenjavi načrtujeva podobno kot je bilo v laskem letu, seveda pa je vse odvisno od tega, kako bo vse skupaj uspevalo …

Še naprej poskušamo uresničevati naših 5 osnovnih načel:

1. Fair trade tudi doma, ne le v tretjem svetu!

2. Zagotavljamo 100 % sledljivost, saj imamo kot gojitelji zelenjave neposreden stik z vami.

3. Kjer se hrana pridela, se tudi poje. Letos je to 90 km, a to je še vedno lokalen trg.

4. Zmanjšujemo količine embalaž.

5. Pozivamo k odgovornem ravnanju s kmetijsko zemljo in skrbimo za pestrost na njej.

Hvala, ker nam omogočate, da Brevkina svežina raste skupaj z vami!

Posebnost: siljen treviški radič

2012-01-07T11:23:00.002+01:00

Siljen treviški radič. Foto: Peter S.

Letos sva poskusno silila treviški radič, ki v Italiji velja kot velika gurmanska poslastica, še posebno dušen v omakah za testenine in riža.

Siljenje radiča je proces, v katerem ob povišani temperaturi in razpoložljivi vlagi, požene iz korenike, na račun nakopičenih hranilnih snovi, nova listna masa.Postopek siljenja traja približno mesec do dva v topli kleti, da oblikuje dolga bela stebla z kančkom rdečih listov.

O treviškem radiču kot posebej cenjenem pa več na strani Gorenjskega glasa tukaj.

Priloga s sečuansko solato

2012-01-01T16:10:00.002+01:00

Sir in priloga iz sečuanske solate. Foto: Tina g

Za Silvestrovo sva si naredila odlično prilogo k siru za žar.

Prepražila sva dve čebuli in por. Por da odličen okus tej prilogi.
Dodala sva kar nekaj sojine omake in jo začinila z zeliščno soljo.
Nato dodala na trakove narezano sečuansko solato.
Po 20 minutnem dušenju je priloga pripravljena.

Voščilo 2012

2011-12-23T10:48:00.004+01:00

PRIJETNO IN MIRNO PRAZNOVANJE vam želiva
Peter in Tina z zabojčki Brevkina svežina.

Selitveno darilo - bela omela krasi vhod pred hišo.

Sajenje lesk

2011-12-19T19:32:00.001+01:00

Zadnji zabojčki v tem letu

2011-12-12T13:43:00.003+01:00

Palla rossa - tudi pražen je odličen. Foto: Tina g

Zabojčki , 12. in 15.12. 2011:

Mali zabojček vsebuje: 1 kg krompirja, 250 g čebule, 500 g korenja, 1 daikon, 250 g gomoljne zelene, 100 g česna,1 glavo zelja in 1 sečuansko solato.

Srednji zabojček vsebuje: 1 kg krompirja, 250 g čebule, 500 g korenja, 500 g gomoljne zelene, 500 g kolerabe, 1,2 kg zelja, manjšo bučo maslenko (okoli 500 g), okoli 400 g pak-choija, 1 endivijo in 1 sečuansko solato.

Veliki zabojček vsebuje: 500 g radiča, 1 endivijo, 1 kg krompirja, 500 g korenja, 250 g čebule, 100 g česna, 500 g gomoljne zelene, 1 kg kolerabe, 500 g buče hokkaido, 500 g črne redkve, rukola ali šopek peteršilja, 1 kg zelja in 1 sečuansko solato.

* V vseh zabojčkih vas čaka še majhno presenečenje.

Buča maslenka s tat-soijem

2011-12-06T08:13:00.025+01:00

Jed pripravila: Tina g

Odlična priloga ali kot hladna solata

1. Operi bučo maslenko in jo nareži na kvadratke.
2. Na čebuli in maščobi jo podušiš in dodaš sol. Sama sem uporabila avokadovo olje.
3. Čez 15 minutt dodaš še listke tat-soija in pustiš, da se nekoliko zmehčajo.
4. Dodaš še na drobno nasekljan česen in narezano šalotko.
5. V jed stresi kup zmletih začimb: garam masalo, kurkumo, poper, koriander in mešanico suhih domačih začimb.
6. Čisto na koncu še dodaš malo oljčnega olja.

Dober tek!

Sečuanska solata

2011-12-05T14:16:00.008+01:00

Delo na njivi. Foto:Tina g

Zabojčki , 5.12. in 8.12. 2011:

Sečuanska solata :)

Mali zabojček vsebuje: 250 g radiča, 1 kg krompirja, 250 g čebule, 250 g korenja, 250 g listnatega ohrovta (šop), 250 g gomoljne zelene, okoli 600 g maslenke in 1 sečuansko solato.

Srednji zabojček vsebuje: 250 g radiča, 1 kg krompirja, 250 g čebule, 250 g korenja, 100 g česna, 250 g gomoljne zelene, 100 g rukole ali 250 g blitve, 250 g listnatega ohrovta, 1 glavo zelja, 1 manjšo bučo hokkaido in 1 sečuansko solato.

Veliki zabojček vsebuje: 500 g radiča, 1 endivijo, 1 kg krompirja, 250 g korenja, 250 g čebule, 250 g gomoljne zelene, 250 g listnatega ohrovta, 1 komarček, 100 g motovilca, 200 g kitajskih listov red gianta, 1 daikon, okoli 1 kg buče maslenke in 1 sečuansko solato.

Ko kmetijstvo postaja popularno

2011-12-02T07:59:00.001+01:00

Peter v Salonu Slovenije. Narava in računalnik - dva detajla, ki ga najbolj opredeljujeta.

Tina v Delu & Dom plus. Nora jaz - rada sem umazanka :))

2011-11-28T12:52:00.004+01:00

Pak- choi pražen na kokosovi maščobi.

Zabojčki , 28.11. in 1.12.2011:

Mali zabojček vsebuje: 250 g radiča, 1 kg krompirja, 250 g čebule, 100 g česna, 250 g korenja, 500 g kolerabe, 500 g topinamburja, manjšo glavo rdečega zelja in okoli 200 g tat-soija.

Srednji zabojček vsebuje:250 g radiča, 1 kg krompirja, 250 g čebule, 250 g korenja, 500 g kolerabe, 750 g topinamburja, 1 pak-choi (ali dva manjša), 1 manjšo bučo sucrine, 1 glavo rdečega zelja in komarček.

Veliki zabojček vsebuje: 500 g radiča, 1 kg krompirja, manjšo glavo rdečega zelja in še eno belo zelje, 250 g korenja, 100 g česna, 1 pak-choi (ali dva manjša), 500 g kolerabe, 500 g topinamburja, 250 g gomoljne zelene in manjšo bučo hokkaido (okoli 500 g).

Kitajska zelenjava odlična ravno sedaj

2011-11-21T12:27:00.005+01:00

Pak - Choi Foto: Tina g

Zabojčki , 21.11.2011:

Mali zabojček vsebuje: 250 g radiča, 500 g črne redkve, 1 kg krompirja, 250 g čebule, 250 g korenja, 1 pak-choi, 1 kg zelja in manjšo bučo hokkaido.

Srednji zabojček vsebuje:250 g radiča, 500 g črne redkve, okoli 200 g korena peteršilja, 1 kg krompirja, 250 g čebule, 250 g korenja, 1 pak-choi, okoli 200 g tat-soija, 1 kg zelja , 100 g česna in manjšo bučo hokkaido.

Veliki zabojček vsebuje: 500 g radiča, 1 kg krompirja, okoli 200 g korena peteršilja, 1 bučo Lounga de Nice, 250 g korenja, 250 g čebule, 1 kg zelja, 1 pak-choi,1 daikon, 500 g črne redkve, 250 g gomoljne zelene in endivijo.

Pak-choi v zabojčkih

2011-11-14T13:28:00.006+01:00


Ozelenela njiva v Šmarju. Foto: Tina g

Zabojčki , 14.11.2011:

Mali zabojček vsebuje: 1 kg krompirja, 250 g čebule, 250 g korenja, 1 manjšo glavo ohrovta, 100 g česna, 1 pak-choi*, 1 endivijo in okoli 350 g gomoljne zelene.

Srednji zabojček vsebuje:1 kg krompirja, 250 g čebule, 250 g korenja,1 manjši komarček, 1 glavo ohrovta, 1 pak-choi*, 1 endivijo, 750 g buče maslenke, 500 g rdeče pese , okoli 350 g gomoljne zelene, vrečico listov red gianta (200 g) in mini cvetačke z veliko mladimi listki.

Veliki zabojček vsebuje: 1 kg krompirja, 1 veliko bučo maslenko, 250 g korenja, 250 g čebule, 100 g česna, 1 večjo glavo ohrovta, 1 pak-choi*, okoli 400 g tat-soija, 500 g rdeče pese, 500 g radiča, okoli 350 g gomoljne zelene in okoli 400 g mini cvetačk z veliko mladimi listi.

Zabojčki , 17.11.2011:

Mali zabojčki vsebujejo enako kot ponedeljkovi. (Glej zgoraj!)
Srednji zabojček je malo spremenjen. Mini cvetačke sva zamenjala za rdečo peso in tako jo je sedaj skupaj kilogram.

Veliki zabojčki tokrat ne vsebujejo rdeče pese in mini cvetačk, temveč 500 g špinače.

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

* O pak-choi-ju si lahko preberete tukaj. Letos se nama zdijo precej lepi, le burja jim je malo scefrala liste.

KAŠA Z GOMOLJNO ZELENO

Kaša iz gomoljne zelene.

Namig za uporabo gomoljne zelene

Gomoljno zeleno operete, olupite in jo narežite na manjše kose in jo podušite. Čez kakšnih 15 minut dodate narezano jabolko in počakate, da se zmehča. Prilijte mleko in s paličnim mešalnikom zmiksajte, da dobite kašasto zmes. Začinite še z sveže naribanim muškatnim oreščkom in kaša je pripravljena.

Vam zmanjkuje idej pri pripravi raznovrstnih buč?

2011-11-13T15:24:00.003+01:00

S pisanimi bučnimi jedmi v čarobne zimske dni!

Delavnica bo potekala:

21. NOV 2011 ob 17. uri
v Zavodu BOB, Robbova 15, Ljubljana.
Delavnico bo vodil Matjaž Kološa
Cena triurnega tečaja je 25 € na osebo.
Informacije in prijave na: 041 865 789 ali matjazeva.kuharija@gmail.com.

Na delavnici bomo spoznali več sort buč in njihovo uporabo v kuhinji. Naučili se bomo pripravljati različne jedi, kot so solate, juhe, enolončnice, namazi, pireji, polpeti in sladice.

Udeleženci delavnice bodo spoznali:
- živila/surovine, ki jih uporabljamo pri pripravi zdravih jedi;
- kako izbrati/kupiti živila v poplavi številnih živil različne kakovosti;
- prehranske vrednosti, ki jih uporabljena živila vsebujejo in njihov vpliv na zdravje;
- tehnike priprave oz. predelave, ki živila pri pripravi jedi ohranijo v čimbolj naravni obliki ali pa jim prehransko vrednost celo izboljšajo (namakanje in nakaljevanje semen, drobljenje, sočenje, sušenje in drugi postopki minimalne obdelave živil);
- načine časovno ekonomične in hkrati enostavne priprave zdravih jedi;
- pripomočke/aparate za predelavo in pripravo živil v zdravi kuhinji;
- teorijo o zakisanosti, njenih vplivih na zdravje, razlike med posameznimi živili in na tej osnovi sestavljene jedilnike;
- pomembnost ekološke pridelave hrane in sezonske izbire živil;
- možnosti, kako v vsakodnevni prehrani povečati delež životvornih in minimalno predelanih živil.

2011-11-10T14:11:00.000+01:00

Naribano korenje. Foto: Tina

Zabojčki , 10.11.2011:

Mali zabojček vsebuje: 1 kg krompirja, 250 g čebule, 250 g korenja, 1 manjšo glavo rdečega zelja, 1 manjšo bučo hokkaido, 1 stebelno zeleno, 300 g kitajskega zelja v rozeti, 1 endivijo.
Srednji zabojček vsebuje: 1 kg krompirja, 250 g čebule, 250 g korenja, 1 glavo rdečega zelja, 250 g špinače, 500 g kolerabe, 500 g kitajskega zelja v rozeti, 1 manjšo bučo hokkaido, 750 g cvetače in 1 endivijo.

Veliki zabojček vsebuje:1 kg krompirja, 500 g radiča, 1 endivijo, 250 g čebule, 100 g česna, okoli 500 g cvetače, 250 g korenja, 200 g listov azijskih rastlin, okoli 500 g kitajskega zelja, 1 gomoljno zeleno, 1 večjo glavo rdečega zelja in 500 g kolerabe.

Shranki za zimske dni

2011-11-07T13:02:00.007+01:00

Čemaž in paprika v kozarcih.

Sok rdeče pese in slajše chioggie.

Paradižnikova mezga - za tiste mesece, ko ga ni.

Zabojčki , 7.11.2011:

Mali zabojček vsebuje: 1 kg krompirja, 250 g čebule, 250 g korenja, 1 manjšo glavo rdečega zelja, 1 manjšo bučo hokkaido, 1 stebelno zeleno, 300 g kitajskega zelja v rozeti, 1 endivijo.
Srednji zabojček vsebuje:1 kg krompirja, 250 g čebule, 250 g korenja, okoli 300 g brokolija, 1 glavo rdečega zelja, 100 g rukole, 500 g kolerabe, 500 g kitajskega zelja v rozeti, 1 manjšo bučo hokkaido in 1 endivijo.

Veliki zabojček vsebuje: 1 kg krompirja, 500 g radiča, 1 endivijo, 250 g čebule, 100 g česna, okoli 250 g cvetače, 250 g korenja, 100 g listov azijskih rastlin, okoli 750 g kitajskega zelja, 1 gomoljno zeleno, 1 večjo glavo rdečega zelja in 1 kg kolerabe.

Listnati ohrovt - preprosto najboljši pozimi

2011-11-03T13:55:00.002+01:00


Kodrasti rdeči listnati ohrovt.

V Italiji znan kot "Cavolo Nero:"

Zabojčki , 3.11.2011:

Mali zabojček vsebuje: 500 g topinamburja, 250 g korenja, 1 gomoljno zeleno, 1 manjšo glavo zelja, 250 g kodrastega listnatega ohrovta, okoli 200 g tat-soija in 1 endivijo.
Srednji zabojček vsebuje: 1 endivijo, 1 kg krompirja, 500 g topinamburja, 1 bučo sucrine, 250 g korenja, 100 g česna, 250 g čebule, 1 stebelno zeleno, 500 g črne rekdve, 1 glavo zelja in šop listnatega ohrovta.

Veliki zabojček vsebuje:1 kg krompirja, 500 g topinamburja, 1 večjo bučo sucrine, 250 g korenja, 250 g čebule, 100 g česna, 500 g črne redkve, 1 glavo zelja, 100 g rukole, 1 stebelno zeleno, 250 g listnatega ohrovta, 1 glavnati ohrovt in endivijo.

Zelenjava kot čips - sušeni listi listnatega ohrovta. Foto: Tina g

Jedi iz listnatega ohrovta?

* Presna jesenska solata iz listnatega ohrovta
* Omaka za špagete
* Lazanja z listnatim ohrovtom
* Listnati čips

Hladna solata
Listnati ohrovt (katerega koli) preprosto vržemo v vrelo vodo in pustimo nekaj minut, da se zmehča. Nato ga poberemo iz vrele vode, listom odstranimo debelejšo listno žilo in ga narežemo na trakove. Začinimo z oljčnim oljem, soljo, česnom in še kaj po lastni želji.

Topinambur - premalo poznan gomolj

2011-11-02T14:08:00.009+01:00

Na fotografiji levo je surov nariban topinambur z jabolki, na desni strani pa juha iz topinamburja.

Zabojčki , 2.11.2011:

Mali zabojček vsebuje: 500 g topinamburja, 250 g korenja, 1 gomoljno zeleno, 1 manjšo glavo zelja, 250 g kodrastega listnatega ohrovta, 100 g rukole in 1 endivijo.
Srednji zabojček vsebuje: 1 endivijo, 1 kg krompirja, 500 g topinamburja, 1 bučo sucrine*, 250 g korenja, 100 g česna, 250 g čebule, 1 stebelno zeleno, 500 g črne rekdve, okoli 500 g cvetače* in šop listnatega ohrovta.

Veliki zabojček vsebuje:1 kg krompirja, 500 g topinamburja, 1 večjo bučo sucrine*, 250 g korenja, 250 g čebule, 100 g česna, 500 g črne redkve, 1 glavo zelja, 100 g rukole, 1 stebelno zeleno, 250 g listnatega ohrovta, 1 glavnati ohrovt in endivijo.

Svež stisnjen sok iz topinambura.

::::::::::::::::::::::::::::::::::

Opombe:

* Pri cvetači se žal pozna pozeba. Ker je potrebno kakšen njen del obrezati, ste jo dobili nekoliko več.

* Tisti, ki še ne poznate topinambura, si lahko več o njem preberete tukaj. Dober je nariban z jabolki ali pa vas bo presenetila slastna juha.

* Buča sucrine ima oranžno meso, čvrsto, sladko meso in tanko lupino. Še posebej zanimiva je zato, ker ne vsebuje veliko vode, zato ožemanje mesa pred pripravo jedi sploh ni potrebno. Primerna je za sladke jedi, okusna pa je tudi surova. Zelo dobra je naribana v solati.

Zadnji zabojčki v oktobru

2011-10-24T13:04:00.008+02:00

Tat-soi

Ponedeljkovi zabojčki , 24.10.2011:

Mali zabojček vsebuje: 1 endivijo, 1 kg krompirja, 1 manjšo bučo hokkaido, 250 g čebule, 100 g česna, okoli 200 g tat-soija*, 250 g paprik, 500 g chioggije in 250 g korenja.

Srednji zabojček vsebuje: 1 endivijo, 1 kg krompirja, 500 g paprik, 500 g jajčevcev, 250 g listnatega ohrovta, 1kg chioggije, 1 manjšo bučo maslenko, 1 gomoljno zeleno z listi in 500 g korenčka.

Veliki zabojček vsebuje: 1 endivijo, 1 kg krompirja, 500 g paprik, 1 kg cihoggije, 1 gomoljno zeleno z listi, 250 g čebule, 100 g česna, 1 večjo maslenko, 250 g korenja, 1 glavo rdečega zelja, 1 glavnati ohrovt, 250 g listnatega ohrovta in okoli 200 g tat-soija*

Bučni Strahec.

Četrtkovi zabojčki , 27.10.2011:

Mali zabojček vsebuje: 1 endivijo, 1 kg krompirja, 1 manjšo bučo hokkaido, 250 g čebule, 100 g česna, 250 g paprik, 500 g rdeče pese, vrečico mizune z nekaj listi red gianta in 250 g korenja.

Srednji zabojček vsebuje: 1 endivijo, 1 kg krompirja, 500 g paprik, 1kg rdeče pese, 1 manjšo bučo maslenko, 1 gomoljno zeleno z listi, 500 g korenčka, 1 glavo ohrovta in manjšo cvetačo.

Veliki zabojček vsebuje: 1 endivijo, 1 kg krompirja, 500 g paprik, 1 kg rdeče pese, 1 gomoljno zeleno z listi, 250 g čebule, 100 g česna, 1 večjo maslenko, 250 g korenja, 1 glavo rdečega zelja, 1 glavnati ohrovt, manjšo cvetačo in vrečico mizune z nekaj listi red gianta.

P.s.: Tat-soi sva pustila, da še malo zraste in ga boste mali zabojčki dobili že naslednji teden.

Ob prvi slani še paradižniki!

2011-10-17T14:12:00.004+02:00

Presni sokovi. Foto: Tina g

Ponedeljkovi zabojčki , 16.10.2011:

Mali zabojček vsebuje: 1 endivijo, 1 kg krompirja,1 glavo zelja, 500 g kolerabe, 250 g listnatega ohrovta, 250 g paprik in 1 stebelno zeleno.
Srednji zabojček vsebuje: 500 g paradižnikov, 1 glavo zelja, 500 g kolerabe, 100 g pora, 1 endivijo, 100 g česna, 500 g sladkega krompirja*, 1 stebelno zeleno, 250 g čebule in okoli 850 g buče hokkaido.

Veliki zabojček vsebuje: 1 kg krompirja, 500 g jajčevcev, 500 g sladkega krompirja*, 1 glavo zelja, 500 g kolerabe, 100 g pora, 250 g listnatega ohrovta, okoli 850 g buče hokkaido, 500 g bučk, 100 g česna, 250 g čebule, 100 g rukole in 1 stebelno zeleno.

Četrtkovi zabojčki , 19.10.2011:

Mali in srednji zabojčki so enaki ponedeljkovim. Pri velikem sva le rukola zamenjala za vrečico azijskih listov.

* O sladkem krompirju, ki ste ga prejeli srednji in veliki zabojčki, si lahko preberete tukaj.

Stebelna zelena

2011-10-14T09:36:00.002+02:00

Stebelan zelena. Žal ima letos manj odebeljeno steblo.

Vir spodnjih namigov: kulinarika.net

Najboljša je kar sveža. Lahko jo grizljaš kar samo, brez nobenih dodatkov ali pa ji dodaš še kakšno drugo zelenjavo recimo korenček, gomolj sladkega janeža, nadzemno kolerabo, paradižnik, jabolko in še kaj bi se našlo. Vso zelenjavo lepo naribaš na drobno ali na debelo, kot ti paše, vse skupaj premešaš, rahlo posoliš in zabeliš z limoninim sokom in žličko oljčnega olja.Tako, brez kuhanja, kar največ potegneš iz zelenjave in sadja.

Namaz iz skute in zelene. Foto: Tina g

Stebelna zelena je zelo dobra dušena v maslu.Večji kos masla raztopi na žlički olivnega olja, in v tem prav počasi duši na koščke narezano stebelno zeleno. Čez četrt ure posoli in dodaj zajemalko kokošje ali goveje čiste juhe.Močno zvišaj temperaturo, da se juha povre. Odlično je s popečeno polento.

In še kremna juha: recept tukaj.